Персин

Словарь → Персин

Персин – фунгицидный токсин, впервые выделенный из листьев дерева авокадо (иначе называемого «Персея американская»). Персин – это маслорастворимое соединение, структурно схожее с жирными кислотами. В целом для людей относительно безвреден, но при употреблении в больших количествах опасен для домашних животных. Попадание данного токсина в организм человека происходит при поедании плодов авокадо вместе с косточкой. В ряде случаев это может вызвать аллергическую реакцию или небольшое отравление. Читать далее «Персин»

Полезные свойства авокадо

Питание → Полезные свойства авокадо

Плод авокадо
Плод авокадо

Родина авокадо – Мексика. Этот фрукт был известен ещё ацтекам, они называли его «Ахуа кватл», что буквально означало «лесное масло». И, действительно, мякоть зрелых плодов по консистенции напоминает масло или крем, по вкусу – также – смесь сливочного масла с приятным ореховым привкусом. В Индии авокадо имеет название «масляный фрукт», на Тайване этот фрукт известен под именем «сырная груша» (luò lí), а в восточном Китае — «аллигаторова груша» (è lí). Авокадо не обладает сладким вкусом, так как почти не содержит сахаров. Читать далее «Полезные свойства авокадо»

Полезные свойства фейхоа

Питание → Полезные свойства фейхоа

Фейхоа Фейхоа — плод субтропического кустарника, названный в честь директора бразильского Музея естественной истории – Джонни де Сильва Фейхо. Он был первым человеком, сумевшим вырастить этот фрукт в домашних условиях.
Считается, что на вкус фейхоа представляет собой сочетание ананаса, айвы и лимона.
Зрелые плоды – мягкие на ощупь, по консистенции напоминают желе.
У фейхоа много полезных свойств, но главное – этот фрукт лидер по содержанию йода. В нем находится до 0,39 мг йода на 100 г плодов – это больше, чем, к примеру, в морской капусте. Именно поэтому употребление его в пищу способствует предупреждению заболеваний щитовидной железы. Читать далее «Полезные свойства фейхоа»

Содержание клетчатки в пищевых продуктах

Питание → Содержание клетчатки в пищевых продуктах

Что такое «пищевая клетчатка» и зачем она нужна

Пищевая клетчатка, или пищевые волокна – это съедобные, но неперевариваемые части растительных продуктов, к которым относятся фрукты, овощи, злаковые и бобовые. Пищевая ценность клетчатки довольно мала, но, тем не менее, она является необходимым компонентом здоровой диеты. Употребление продуктов, богатых пищевыми волокнами, очень важно в профилактике и лечении некоторых хронических заболеваний и расстройств, таких, к примеру, как ожирение, сахарный диабет, атеросклероз, геморрой и запор. Читать далее «Содержание клетчатки в пищевых продуктах»

Таблица содержания жиров

В рубрику Питание

Таблица содержания жиров в продуктах

Таблица содержания жиров в пище, которую мы обычно едим, поможет проследить за количеством и типом съедаемых жиров, а также сравнить разные продукты.

Расчёт сделан на основе среднесуточной потребности взрослых людей, ведущих умеренно активный образ жизни: мужчинам  в день требуетсяне более 99 г жира, женщинам — не более 76 г.

Диетологи обычно рекомендуют: при выборе жирной пищи предпочитайте ту, в которой больше ненасыщенных жирных кислот.

Из насыщенных жиров в ваш организм ежедневно должно поступать не более 10% калорий: приблизительно 28 г для мужчин и 22 г в день для женщин. Читать далее «Таблица содержания жиров»